Rugbrødslommer med grøn æggesalat Lækkerier til madpakken

Rugbrødslommer med grøn æggesalat Lækkerier til madpakken

Det er ikke længere nogen hemmelighed, at jeg er vild med hjemmebagt brød,  og at jeg har leget rundt med en surdej. Desværre er der sket det tragiske,  at min surdej er afgået ved døden, efter jeg har forsømt den under travle  skoledage og eksamenslæsning.  Vores fryser byder normalt på et lille udvalg af hjemmebagte boller til  madpakker og weekend-morgenmad, men forleden gjorde min mor mig opmærksom  på, at bolle-bestanden var kritisk. Der var ikke lige tid til at vente 10  dage  på en ny…

Det er ikke længere nogen hemmelighed, at jeg er vild med hjemmebagt brød, og at jeg har leget rundt med en surdej. Desværre er der sket det tragiske, at min surdej er afgået ved døden, efter jeg har forsømt den under travle skoledage og eksamenslæsning. Vores fryser byder normalt på et lille udvalg af hjemmebagte boller til madpakker og weekend-morgenmad, men forleden gjorde min mor mig opmærksom på, at bolle-bestanden var kritisk. Der var ikke lige tid til at vente 10 dage på en ny…

sandwichbread ( note : som alm brød : minus osten det grønne sennep. Brugte grahamsmel ca 100 g plus solsik.kern og græskark. )

sandwichbread ( note : som alm brød : minus osten det grønne sennep. Brugte grahamsmel ca 100 g plus solsik.kern og græskark. )

Opskrift på Surdej

Opskrift på Surdej

Dette og næste indlæg kommer til at dreje sig om gulerodsboller; to meget  forskellige af slagsen.   I første omgang får I den moderne gulerodsbolle; den med groft mel, uden  fedtstof, med en luftig krumme og ikke mindst den meget hippe og berygtede  surdej.  Det her er en opskrift, jeg har arbejdet på over lang tid efterhånden - med  et ganske bestemt mål for øje: Emmerys’ gulerodsboller. De har stjålet mit  hjerte; de er bløde og svampede, lidt søde og helt skønne bare med et godt  lag…

Dette og næste indlæg kommer til at dreje sig om gulerodsboller; to meget forskellige af slagsen. I første omgang får I den moderne gulerodsbolle; den med groft mel, uden fedtstof, med en luftig krumme og ikke mindst den meget hippe og berygtede surdej. Det her er en opskrift, jeg har arbejdet på over lang tid efterhånden - med et ganske bestemt mål for øje: Emmerys’ gulerodsboller. De har stjålet mit hjerte; de er bløde og svampede, lidt søde og helt skønne bare med et godt lag…

Ager bager: Hurtige surdejsstykker med havregryn og lidt om surdej

Ager bager: Hurtige surdejsstykker med havregryn og lidt om surdej

Boller koldhævede - natten over Sorry - Danish recipe

Boller koldhævede - natten over Sorry - Danish recipe

Luftige italienske boller (Recipe in Danish)

Luftige italienske boller (Recipe in Danish)

Pizzadej á la Meyer - kan laves flere døgn på forhånd. Tynd, sprød, med luftlommer. (Recipe in Danish)

Pizzadej á la Meyer - kan laves flere døgn på forhånd. Tynd, sprød, med luftlommer. (Recipe in Danish)

IMG_325kjkg6_edited-1 (668x1024)

IMG_325kjkg6_edited-1 (668x1024)

Pinterest
Søg