De St Palais à Ste Maxime
Le lapin à Gill devint "le lapin agile". Mais d’où vient ce lapin si sportif de Montmartre ? C’est en 1886 qu’Adèle Decerf reprend l’ancien cabaret "A ma campagne" et y mitonne sa spécialité culinaire le lapin sauté à la casserole. En 1875, le caricaturiste André Gill imagina une enseigne avec un lapin bondissant hors de la casserole. Jeux de mots de bon aloi … le lapin à Gill devint "le lapin agile"