Fyldig kikærtesalat med aubergine og fetadressing
Kikærter er geniale at bruge i salater, da de både indeholder kostfibre og protein og derfor giver en god og lang mæthed. Denne salat kan sagtens bruges som en måltidssalat, evt. med et godt stykke brød til. Lav endelig en stor portion, og tag resterne med i madpakken dagen efter.