Madkalender.dk

Hvad spiser vi egentlig hver dag og hvor spiser vi det? Hvordan laver man det (opskrift)? Hvordan ser det ud?
62 Pins1 Følgere
Så er der uddelt Michelin stjerner til danskerestauranter i 2017. De 1-3 stjerne er en bedømmelse af maden alene og altså ikke service niveau. Der gives 1-5 korslagte bestik for service, atmosfære og lignende.

Så er der uddelt Michelin stjerner til danskerestauranter i 2017. De 1-3 stjerne er en bedømmelse af maden alene og altså ikke service niveau. Der gives 1-5 korslagte bestik for service, atmosfære og lignende.

En fransk klassisk suppe, med masser af løg, hvidvin og brød gratineret med ost. I denne udgave, er løgene stegt langsomt uden at tage for meget farve, men så de opnår sødme og en let karamellisering. Ved siden af, er der opbagt en suppe med smør og mel, samt hvidvin og oksefond/sky.   #hvidvin #løg #suppe

En fransk klassisk suppe, med masser af løg, hvidvin og brød gratineret med ost. I denne udgave, er løgene stegt langsomt uden at tage for meget farve, men så de opnår sødme og en let karamellisering. Ved siden af, er der opbagt en suppe med smør og mel, samt hvidvin og oksefond/sky. #hvidvin #løg #suppe

I dag er der arrangeret champagnesmagning hos konditor Frédéric Terrible på Frederiksberg. Vi skal smage champagner fra huset G. Thibaut leveret fra Vinarium.    Dertil 3 macaron salé og 3 søde.   #champagne #macaron #smagning

I dag er der arrangeret champagnesmagning hos konditor Frédéric Terrible på Frederiksberg. Vi skal smage champagner fra huset G. Thibaut leveret fra Vinarium. Dertil 3 macaron salé og 3 søde. #champagne #macaron #smagning

og grillede grøntsager.  I dag stod den igen på et måltid fra Aarstidernes måltidskasse. Det var nemt at gå til og smagte dejligt, men vi må indrømme at portionerne altså ikke altid slår til med børn i voksealderen og det tiltrods for at der burde være nok til 4 voksne og vi i dag kun var 2 voksne

og grillede grøntsager. I dag stod den igen på et måltid fra Aarstidernes måltidskasse. Det var nemt at gå til og smagte dejligt, men vi må indrømme at portionerne altså ikke altid slår til med børn i voksealderen og det tiltrods for at der burde være nok til 4 voksne og vi i dag kun var 2 voksne

Det er sæson for stenbidderrogn, men udbuddet er ikke så stort endnu og det driver prisen op. Fiskehandleren havde alt udsolgt allerede da han åbnede, men det blev til nogle hundrede gram.  Stenbidderrogn serveres eksempelvis med ristet toastbrød eller ristet rugbrød.   #fisk #stenbidderrogn

Det er sæson for stenbidderrogn, men udbuddet er ikke så stort endnu og det driver prisen op. Fiskehandleren havde alt udsolgt allerede da han åbnede, men det blev til nogle hundrede gram. Stenbidderrogn serveres eksempelvis med ristet toastbrød eller ristet rugbrød. #fisk #stenbidderrogn

Vi har rigtig gode blåmuslinger i Danmark og de er meget nemme at tilberede. Man kan komponere mange variationer, fra klassiske franske "moules" frites til thai inspirerede variationer.   #muslinger #skaldyr #stenbidderrogn

Vi har rigtig gode blåmuslinger i Danmark og de er meget nemme at tilberede. Man kan komponere mange variationer, fra klassiske franske "moules" frites til thai inspirerede variationer. #muslinger #skaldyr #stenbidderrogn

Vi er helt tilbage i 70'erne, med en ovnstegt hel dansk kylling, med kogte kartofler og brun kyllingesauce, hjemmelavet agurkesalat og dansk hovedsalat med mormordressing. Kan du dufte det?  Man starter med agurkesalat, da den lige skal trække lidt. Snit agurken, salt på og lad trække.   #agurk #dressing #kartofler #kylling

Vi er helt tilbage i 70'erne, med en ovnstegt hel dansk kylling, med kogte kartofler og brun kyllingesauce, hjemmelavet agurkesalat og dansk hovedsalat med mormordressing. Kan du dufte det? Man starter med agurkesalat, da den lige skal trække lidt. Snit agurken, salt på og lad trække. #agurk #dressing #kartofler #kylling

En spansk tortilla med kogte kartofler, er perfekt fyld til en sandwich. Smør lidt ketchup på brødet og læg tortillaen i, i skiver. Man kan spice den lidt op med sprød bacon, skinke, grillede peberfrugter, tomatrelish eller hvad man nu har lyst til. Det er fantasien, der sætter grænser.   #æg #sandwich #spansk #tortillas

En spansk tortilla med kogte kartofler, er perfekt fyld til en sandwich. Smør lidt ketchup på brødet og læg tortillaen i, i skiver. Man kan spice den lidt op med sprød bacon, skinke, grillede peberfrugter, tomatrelish eller hvad man nu har lyst til. Det er fantasien, der sætter grænser. #æg #sandwich #spansk #tortillas

En thailandsk klassiker, med stegt svinekød og sukkerærter. Retten er krydret med fishsauce, chili og sukker og kan nemt tilpasses børnene. Kan tilberedes på 30 minutter - su hurtig hverdagsmad. Find opskriften på Thaikrydret svinekød her.   #chili #hverdagsmad #sukkerærter #svinekød #thai

En thailandsk klassiker, med stegt svinekød og sukkerærter. Retten er krydret med fishsauce, chili og sukker og kan nemt tilpasses børnene. Kan tilberedes på 30 minutter - su hurtig hverdagsmad. Find opskriften på Thaikrydret svinekød her. #chili #hverdagsmad #sukkerærter #svinekød #thai

Et af de mindre kendte stykker oksekød kaldes nyretapper eller onglet på fransk. Kødet sidder omkring nyrerne, men har ellers ikke noget tilfælles med nyrer. Det er et meget mørt og velsmagende stykke kød, der skal afpudses men ellers kun et par minutter på panden. Mere om nyretapper.        #Bearnaise sauce #bøf #nyretapper #oksekød

Et af de mindre kendte stykker oksekød kaldes nyretapper eller onglet på fransk. Kødet sidder omkring nyrerne, men har ellers ikke noget tilfælles med nyrer. Det er et meget mørt og velsmagende stykke kød, der skal afpudses men ellers kun et par minutter på panden. Mere om nyretapper. #Bearnaise sauce #bøf #nyretapper #oksekød

Pinterest
Søg