Rigtig dejlig ovnret propfyldt med smag og grøntsager, så den er super sund. Kyllingeinderfileterne steges i fad på en bund af blomkålsris, peberfrugt, tomater og forårsløg, og hele molevitten vendes med mexicanske krydderier. Brug retten som fyld i mexicanske pandekager, eller servér den for sig selv med f.eks. yoghurt naturel eller creme fraiche til.