Bagt Laks og Quinoa med Mango, Chili og Koriander

Så er det tid til endnu en opskrift fra Claus Meyers Almanak. En af de ting, der gør Almanakken ganske fantastisk, er, at den indeholder mad fra alle ender og kanter af verden. Denne opskrift består af laks marineret i masser af citron, koriander, hvidløg og krydderier. Dertil en quinoasalat med mango, masser af koriander og en syrlig dressing. En ret der sammen med solskinnet virkelig fik forårsfornemmelserne frem. Styrken på retten kan nemt reguleres ved at bruge mere eller mindre chili…

Quinoa

Fried Rice

Rice