a piece of meat is sitting next to a knife on a cutting board with other food items

meyers.dk

Braiseret svineskank | Opskrift på svineskank med brunkål

En skøn opskrift på en uhyre nem og moderne skank med brunkål. Det er billig, velsmagende nordisk vintermad, som smager dejligt med en god, stærk sennep, en sidetallerken med rugbrød og koldt øl i glasset. Skanken er også velegnet til festlige lejligheder.

Carsten Juel

Ingredients

• 2 svineskanke

• 3 gulerødder

• 2 løg

• 20 g smør

• 1 tsk havsalt

• 1 tsk hele sorte tørrede peberkorn

• 1 tsk hel kommen

• 1 tsk enebær

• 3 kviste rosmarin

• 1 fed hvidløg

• ½ dl blommeeddike eller anden frugteddike

• 1 spsk brun farin

• 1 spsk tomatpuré

• ½ dl rapsolie

• ½ l hønsebouillon

• 1 flaske øl mørk

• 100 g sukker

• 1 hvidkål

• 2 spsk havsalt

• Friskkværnet peber

• 2 laurbærblade

• 2 allehånde knuste

• 2 kviste timian

• 1 dl øl mørk

• 3 dl hønsebouillon

• cidereddike

Comments