Italiensk mørbradgryde

• 1 svinemørbrad (afpudset for fedt, sener og hinder)

• 70 g parmaskinke (prosciutto di parma, skåret i mundrette stykker)

• 300 g champignon (skåret i kvarter)

• 1 stort løg (skåret i tynde både)

• 2 fed hvidløg (presset)

• 100 g soltørrede tomater (i olie, drænet og skåret i rustikke stykker)

• 100 g babyspinat

• 1 håndfuld persille (grofthakket (kan undlades))

• 2 tsk salvie (frisk, finthakket (1 tsk. tørret salvie kan også anvendes))

• 2,5 dl piskefløde

• 1,5 dl grøntsagsbouillon (1 bouillonterning opløst i kogende vand)

• 1 spsk balsamicoeddike

• 1 spsk rørsukker

• salt og friskkværnet peber

• olie (til stegning)

• majsstivelse (opløst i koldt vand til jævning)