자소엽이란?'보라색 깻잎'이라 불리는 자소엽(차조기*)은 깻잎과 같은 꿀풀과에 속하는 한해살이 식물입니다. 한방에서는 약재로 이용되고 어린 잎과 열매는 식용으로 이용 됩니다. [*참고] 자소엽(紫蘇葉)의 이명은 '차조기'이며, '차조기 잎 말린 것'을 '자소엽'이라 칭합니다. 자소엽을 들깨와 비교해 보면 들깨의 꽃은 흰색인데 비에 자소엽의 꽃은 보라색(자색)을 띱니다. 자소엽은 꽃 뿐만 아니라 잎도 보라색을 띱니다. 그래서 들깨와 매우 비슷해 일반 들깨는 '백소'라고 불러 '자소'와 구별하고 있습니다. 또한 들깻잎과는 다른 강하고 특이한 향이 있습니다. 자소엽 주요 성분비타민과 미네랄: 비타민K(680mg), 나이아신(비타민B3), 칼륨, 철, 마그네슘, 아연 등플라보노이드 성분: 안토시아닌계 색소, 베..
