Hvalkjøtt har vært en del av det daglige kostholdet i Norge i over 1000 år.Det er slutt på den tiden da hvalkjøtt smakte tran, og måtte vannes ut i eddikvann for i det hele tatt å være spiselig. I moderne hvalfangst er båtene utstyrt med så gode kjøleanlegg og kjøttet blir fraktet så raskt til lands for vacumering og innfrysing, at det hvalkjøtt som fåes frosset i butikken må regnes som ypperste kvalitet. I denne oppskriften serverer jeg hvalbiffgryte med potetstappe, nykål og tradisjonen…
