Nytårskage m. chokolade, saltkaramel og et strejf appelsin - Ditte Julie Jensen

• 4 Blade husblas 2 past. æggeblommer

• 9 Blade husblas 225 g

• 2,5 blad husblas 3 økologiske appelsiner, saften (2,5 dl) og skallen fra 2 120 g lyst rørsukker 2 æg 50 g smør, koldt

• 150 g Gold chokolade

• 150 g Gold chokolade 1 dl piskefløde 1 nip havsalt

• hasselnødder guldstøv

• 50 g Sukker 50 g blandede nødder 45 g smør 45 g god hvid chokolade 1 æg, str. m/l 25 g lyst rørsukker 1 økologisk citron, skallen heraf 35 g kage hvedemel 1 nip salt