Står du og mangler en dessert eller kage til julefrokosten, og vil du gerne udfordre dig selv en smule ud over den klassiske Risalamande, så har jeg forsøgt at bruge et par af elementerne fra klassikeren hér. Bunden består af en sej, melfri nøddebund med ristede mandler, et lag af knasende brændte mandler og en syrlig kirsebærmousse gemt bag et rødt, marmoreret marcipanbånd. Hvis du føler dig skræmt af marcipanbåndet, så fortvivl ikke – det er slet ikke så svært, som det ser ud. Du kan finde…
