two plates with food on them, one has shrimp and the other has scallops

gastrofun.dk

Hummerbisque, din næste forret? | opskrifter | GastroFun.dk

30 ratings

· 2hr 0min · 9 servings

Nem og velsmagende bisque med jomfruhummer og kammuslinger. Nytår stod for døren og jeg trak det strå der hed forret. Jeg vidste hurtigt at der skulle kammuslinger til.

GastroFun.dk

Ingredients

• 2 kilogram Jomfruhummerhaler (jeg købte frosne, de var lækre)

• 4 spsk. Olie (gerne neutral)

• 1 stk. Porre

• 2 stk. Gulerødder

• 1 stk. Knoldselleri

• 1 stk. Løg

• 6 kviste Frisk timian

• 2 kviste frisk rosmarin

• 70 gram Tomatpure

• 2 fed Hvidløg

• 1 flaske Hvidvin

• 5 deciliter Fløde

• 50 gram Smør

• 0 Salt (tilsmagning)

• 0 Peber (tilsmagning)

• 0 Citronsaft (tilsmagning)

• 0 Hvidvinseddike (tilsmagning)

• 2 deciliter Cognac (til flambering)

• 1 stk. Rødvin (Til Kokken :-))

Comments