a salad with cucumbers, tomatoes, blueberries and feta cheese in a pink bowl

baregomad.dk

Vandmelonsalat

236 ratings

· 15min

Jeg elsker vandmelon om sommeren. En vaskeægte sommersalat hvis jeg selv skal sige det. Melonsalat består kort og godt af vandmelon, spinat, rødløg, granatæblekerner, agurk, forårsløg og feta vendt i en skøn dressing. Og selvfølgelig toppet med lidt friske mynteblade. Se det er opskriften på en mundvandsdrivende lækker sommersalat, som både børn og voksne vil elske. Perfekt som en let frokostsalat eller som tilbehør til sommerens mange grillmåltider. Salat med vandmelon. Mums.

Baregomad.dk - nemme opskrifter på spændende hverdagsmad

Ingredients

Produce

• 100 g Rucola

Baking & Spices

• 1 Salt

Other

• 1 Agurk, halveret på langs og skåret i fingertykke både (fjern indmaden med en ske)

• 125 g R. blåbær

• 200 g R. fetaost, brækket i rustikke stykker

• 3 4 forårsløg, skåret i tynde ringe

• Friskkværnet peber

• 1 Håndfuld granatæblekerner (kan undlades)

• 1 Håndfuld letristede mandler, grofthakket (kan erstattes med pinjekerner)

• 800-1000 gr. kernefattig vandmelon (1/2 vandmelon), skåret i rustikke mundrette stykker eller kugler

• 1 Rødløg, skåret i tynde både

• 1 Spsk. akaciehonning

• 1 Spsk. balsamicoeddike

• 1 Spsk. citronsaft

• 1 Spsk. olivenolie

• 2 Tsk. mynteblade, finthakket

Comments