Tigrés au chocolat Préparation : Pour la ganache au chocolat : • Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie 90g de chocolat hâché. • Dans une petite casserole, faire chauffer 90g de crème liquide jusqu’à ébullition • verser en trois fois sur le chocolat fondu en mélangeant énergiquement à l’aide d’une maryse entre chaque ajout. • Lorsque toute la crème est ajoutée, la ganache doit être lisse et brillante. • Réserver à température ambiante. Pour les financiers : • Préchauffer le four à…
