martinys.dk
Fransk bondesalat - Smuk og rustik måltidssalat
2 ratings
Her får I opskriften på en rustik måltidssalat, der er ganske simpel og fantastisk lækker på samme tid. Jeg kalder den ‘Fransk bondesalat’, fordi det er den type salat, jeg forestiller mig, man ville serverer på en landet i Frankrig på denne årstid: Skønne råvarer smagt til med masser af krydderurter og en god vinaigrette.
Ingredients
Ingredients
• 600 g små nye kartofler (her en blanding af blå og almindelige kartofler)
• 300 g grønne bønner
• 1 bundt grønne asparges
• 150 g god bacon i skiver
• 125 g blandet grøn salat
• 1 rødløg
• 2 spsk. kapers
• 1 glas oliven med sten
• 2 store skriver groft landbrød
• 2 spsk. olivenolie
• 0,5 tsk. flagesalt
• 1 lille håndfuld dild
• 1 lille håndfuld persille
• 1 lille håndfuld purløg
• 3 spsk. olivenolie
• 1 tsk. honning
• 1 tsk. dijonsennep
• 2 spsk. citronsaft
• salt og peber
• 1 l vand
• 3 spsk. lys eddike
• 4 æg