Denne utroligt smukke bælgfrugt er i Italien kendt under navnet ildtunge, formentlig på grund af dens lange, flade form og røde pletter. På engelsk går den dog under navnet ‘Cranberry Bean’, hvilket må hentyde til bønnens tranebærfarvede overflade på både bælg og bønne. Borlotto di Fuoco er en uundværlig bønnesort i det italienske køkken, hvor den anvendes både frisk og tørret. I køkkenet Den fine bønne er nærmest en dekoration i sig selv at have liggende på køkkenbordet. Inde i bælgen…
