Croissants salati ricotta e spinaci: la Ricetta semplice e morbidissima

25min · 6 servings Ingredienti Per l’impasto: • 300 g farina (tipo 1) • 1 cucchiaino di eritritolo (o altro dolcificante) • 5 g lievito di birra fresco • 125 g latte magro senza lattosio • 25 g ghee burro chiarificato (oppure olio) • 1 cucchiaino di ricotta light (30 g) • 1/2 cucchiaino di sale rosa Per il ripieno: • 110 g ricotta light • 1/2 uovo (26 g) • 170 g spinaci crudi • 1 cucchiaio di philadelphia active (10 g) • 3-4 spicchi d’aglio • sale e noce moscata q.b. Per spennellare: • 1/2 uovo (26 g) • mix di semi per pane (semi di sesamo, papavero, lino)