1. Die Eier (Achtung, nicht alle!) in kochendem Wasser 8 Min. kochen, abschrecken, schälen & auskühlen lassen. Brötchen würfeln & 8-10 Min. in einer Schüssel in lauwarmem Wasser einweichen.
2. Zwiebeln & Knoblauch abziehen & fein würfeln. Petersilie & Tomaten waschen, abtropfen lassen & Petersilie hacken. Stielansatz der Tomaten entfernen & die Tomaten mit Kerngehäuse würfeln.
3. Backofen auf 180 Grad Umluft (Ober- und Unterhitze: 200 Grad) vorheizen. Einen Bräter (ca. 20 x 30 cm) mit etwas Öl ausreiben & auf die unterste Schiene in den Backofen stellen.
OsterHackbraten mit Ei
OsterHackbraten mit Ei
1hr 10min · 6 servings
4 Eier (Größe M)
1 Brötchen vom Vortag (ca. 40 g)
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
2 Strauchtomaten
3 EL Sonnenblumenöl
800 g gemischtes Hackfleisch
1 EL mittelscharfer Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
400 ml Gemüsebrühe
etwas Saucenbinder (nach Wunsch)
