instagram.com
Kermakakku
Kokenut leipoja tuntee ainesten ominaisuudet ja yhteen sopivuuden, usein kuitenkin joutuu testaamalla selvittämään, kuinka hyvin ja kuinka pitkään jokin koriste kestää pinnalla jääkaappisäilytyksessä. Liivatemoussen päällä kaikki sokerinen sulaa suojaamatta nopeasti, kermavaahdon päällä jotkut strösselit sulavat yön aikana jääkaapissa, toiset säilyvät vuorokausia hyvinä. Vohvelipaperikukat säilyvät marenkikreemikakun päällä jääkaapissa useita vuorokausia jne. Pursottamista suosittelen aina…
